Was man braucht:
- 200 g Mehl
- 1 EL Backpulver oder Natron
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt oder Lebkuchengewürz
- das Mark einer Vanilleschote
- 3 Eier (Größe M) – können aber auch weggelassen werden
- 160 ml Milch (Alternativ Pflanzenmilch)
- 150 g Kürbispüree (z. B. Hokkaido-Kürbis)
- 1 TL Kokosöl oder Pflanzenfett
Wie man’s macht:
- Dinkelvollkornmehl, Backpulver, Salz, Zimt und Vanille in einer Schüssel miteinander verrühren.
- Alternativ kann man auch die Vanilleschote in der Milch kurz aufkochen, um ein runderes Vanillearoma zu bekommen.
- In einer weiteren Schüssel die Eier schaumig schlagen. Anschließend die abgekühlte Milch, das Kürbispüree, das Kokosöl und den Ahornsirup mit dem Eischaum verrühren.
- Schließlich die Mehlmischung hinzufügen, verrühren und auf das Waffeleisen geben.
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