Blog

Kürbiswaffeln

Was man braucht: 200 g Mehl 1 EL Backpulver oder Natron 1 Prise Salz 1 TL Zimt oder Lebkuchengewürz das Mark einer Vanilleschote 3 Eier (Größe M) – können aber auch weggelassen werden 160 ml Milch (Alternativ Pflanzenmilch) 150 g Kürbispüree (z. B. Hokkaido-Kürbis) 1 TL Kokosöl oder Pflanzenfett Wie man’s macht: Dinkelvollkornmehl, Backpulver, Salz, Zimt und Vanille in einer Schüssel miteinander verrühren. Alternativ kann man auch die Vanilleschote […]

Pastinakensuppe

Mittags im Restaurant gewesen und dort auf der Tafel gesehen: Pastinaken Cappucchino mit Parmaschinken und Brot. Aha. Klingt interessant – bin mir nicht sicher, ob es ein Getränk oder eine Suppe ist. Ja, ist eine Suppe und ganz einfach herzustellen. Zwei große Pastinaken schneiden und in einem Topf mit Gemüsebrühe weichkochen. Anschließend pürieren und 100ml […]

Bärlauch Humus

Du brauchst: 30g Bärlauch 1 Dose Kichererbsen 1 EL Tahin 1 Limette 1 Schuss Olivenöl 1 TL Koriander oder ein 2-3 Zweige frischen Korriander Salz und Pfeffer zum Abschmecken Es ist ganz einfach: Die Kichererbsen wäscht du unter laufemdem Wasser, die Limette quetscht du aus und tust beides zusammen mit all den anderen Zutaten in […]

Pizzateig Universal

Du brauchst: 1 kg Mehl 500 ml kaltes Wasser 10g Frischhefe 1 TL Salz Olivenöl Wie du’s machst: Nimm Pizzamehl (anderes Mehl geht aber auch) 2. Mixe Mehl + Salz in einer Schüssel 3. Löse die Hefe vollständig im Wasser 4. Knete Mehlmischung + Hefemischung 10 Minuten zu einem glatten Teig, der sich von der […]

Parmesanwaffeln

Zum Frühstück, Brunch oder sonstwie eingeladen mit der Bitte noch was mitzubringen? „Dir fällt da schon was ein!“ Ja klar, Parmesanwaffeln! Man kann sie mit Lachs belegen, ein Spiegelei raufpacken, mit Bruschetta garnieren oder einfach so essen. 200g Mehl | 4 Eier | 100g weiche Butter | 1 Packung Quark | 150g Parmesan | 5 […]

Der gemütliche Sonntag: Kürbis-Süßkartoffelsuppe

Ich friere gerne ein und mache gerne Frühjahrsputz. Ja! Letzte Woche musste der Kühlschrank dran glauben und erstrahlt nunmehr im neuen Glanz.In diesem Zuge habe ich für den gemütlichen Sonntag einen kleinen Hokkaido-Kürbis zusammen mit einer Süßkartoffel, Gemüsebrühe sowie Koriander und Chili ruckzuck zu einer köstlichen Suppe verarbeitet. Bei dem Wetter sorgen Wärme und Farbe […]

Herzhafte Suppe mit Kidneybohnen und Teigtaschen

Es handelt sich hierbei um eine Suppe, die zwar viele Zutaten hat, aber sehr schnell zubereitet ist. Sie eignet sich auch hervorragend zur Resteverwertung, weil man das Gemüse und die Kräuter nach Belieben austauschen kann. Was du brauchst: Olivenöl 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen, je nach Geschmack 1 EL frischen Thymian 1 EL frischen Oregano 1 […]

Pizza Funghi mit Salbei und Mozzarella

Bei dieser Pizza gibt es zwei Varianten: Die schnelle und die minimal längere. Alles in allem brauchst du nicht länger als 40 Minuten für ein leckeres Essen.

Einfacher Dumpling Teig mit nur drei Zutaten

Was du brauchst: 400g Mehl 200ml Wasser 1/2 TL Salz Alle Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken geben und für 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und weich wird. Es ist wirklich wichtig, dass der Teig lange geknetet wird, denn je geschmeidiger der Teig, desto besser das Endergebnis. Den Teig zu einer […]

Pizza mit Kürbis und Peperoni

Du brauchst: Pizzateig nach Wahl Tomatensauce nach Wahl 1-2 Peperoni sehr dünne Scheiben Kürbis (am Besten Hokkaido oder Butternut) ca. eine Hand voll Champignons Mozzarella Basilikum zum Garnieren Für diese Pizza eignen sich am Besten Hokkaido oder Butternut Kürbisse, da man bei ihnen die Schale mitessen kann und sie demnach nicht geschält werden müssen. Schneide […]

Wird geladen…

Es ist ein Fehler aufgetreten. Bitte aktualisiere die Seite und/oder versuche es erneut.